求福建千里香馄饨的配方
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 11:25:17
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千里香馄饨的家庭做法
最近在网上有很多人跟饺子大王联系,想来学千里香馄饨技术,为了使大家不至于上当受骗,浪费钱财去加盟千里香馄饨连锁店,饺子大王侠义风格,将自己多年所学贡献出来,以正视听.为了避免同行中人把我丢进压面机或绞肉机,在此仅以馄饨的家庭做法为例.1：先做馄饨皮,要求皮子透明,有韧性,估计你是做不出来的,最好是到市场上买现成的.2：调馅,选猪后腿精肉,可以带少许肥肉,以便好还价.用木棒打碎,估计你要先练三年双截棍.还不如习台小型绞肉机,才80元,加个电动机也只要两百多.先剥了它的皮,剔了它的筋,再绞成肉泥.当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做.先买包盐,等肉绞好赶紧加盐,动作要快,不要耽误时间,夏天肉易变质,加了盐就没事了.现代猪质量不好,如果肉有点酸就要再点碱粉,再放点好鸡精,粉粉味精,排骨味王,鲜味王,肉脆灵,肉精油.如果没有这么多调料,就加盐和鸡精好了.最绝的是一斤肉加一个蛋,是鸡蛋不是鸭蛋.拌匀,加秘制千里香调料.什么?千里香调料我不肯教?3：千里香特色调料,买个锅子,锅子里面放少量清水,先洗一下锅,倒掉,再放猪油少量,烧热.预先准备好葱头（茎和根）蒜籽生姜三者砸碎成的细粒.下入三原料,炒成金黄色.即成.冷却待用.这个方法好,不许拿来卖钱啊.4：做汤,把筒子骨敲断,当然不是自己的筒子骨了,是猪筒子骨.敲断了做什么呢,让我想一想啊,放到冷水里,大火烧开,小火煨烂,微开沸水中炖4个小时,加盐,鸡精,排骨味王,鲜味王,味精,差不多了,好香啊,把骨头捞上来,啃光,据说可以补钙.5：包好馄饨了吗?快丢到沸水里,后把它打捞上来,放碗里休息,碗里先放些千里香调料,葱花,骨头汤.6：吃吧.大概就是这些吧,总之不许拿我写的资料去卖钱哦.