从古至今食物的变化
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/21 23:35:02
从古至今食物的变化
从古至今食物的变化
从古至今食物的变化
古代习俗是一日两餐,三餐的习惯大约从近代开始.
古人饮食的习惯：
古人一日两餐,第一顿饭叫朝食,又叫饔.古人按太阳在顶空中的位置标志时间,太阳行至东南角叫隅中,朝食就在隅中之前,那个时刻叫食时.依此推测,大约相当于上午九点左右.《左传·成公二年》写齐晋鞌之战,齐侯说：“余姑翦灭此而朝食!”意思是晋军不禁一打,天亮后交战,待消灭了晋军也误不了“朝食”,其傲视对方、轻敌浮躁的神态跃然纸上.《史记·项羽本纪》写项羽听说刘邦要独霸关中,于是大怒,说：“旦日享士卒,为击破沛公军!”旦日是一大早,太阳刚刚露出地平线,这时本不该吃饭.项羽的意思是半夜做饭,天一蒙蒙亮就“享士卒”,早早进军,早点把刘邦消灭.一句“旦日享士卒”集中表现了他急不可耐的心情.
第二顿饭叫哺(bǔ,补)食,又叫飧(Sūn,孙).一般是申时(下午四点左右)吃,所以《说文》说：“哺,申时食也.”(从段玉裁改)《淮南子·天文训》：“日至于悲谷(传说中的西南方的大深谷),是谓哺时.”《后汉书·王符传》：“百姓废农桑而趋府廷者,相续道路,非朝铺不得通,非意气不得见.”朝指朝食时,哺指哺食时.在这个意义上后来写作晡(bū,补阴平).宋玉《神女赋》：“晡夕之后,精神恍惚.”哺由表示晚餐引申为表示一般的吃,《楚辞·渔父》：“众人皆醉,何不哺其糟而歠其醨(lí,离.薄酒)?”
飧,《说文·新附》作馂,“食之余也”.前人把二字割裂开看,未得其解,其实若从古人饮食习惯上考察问题就清楚了.古代稼穑艰难产量不高,取火不易做饭费时,因此晚餐一般只是把朝食剩下的(或是有意多做的)热一热吃.《说文》：“饔,孰(熟)食也.”意思是现做现吃的饭,这就意味着与之相对的飧是食之余,否则单说饔是熟食,难道飧则生食不成?《公羊传·宣公六年》写晋灵公派勇士刺杀赵盾,“人其大门,则无人门(守门)焉者；人其闺(小门,即二门),则无人闺焉者；上其堂,则无人焉；俯而闚(窥)其户,方食鱼飧.勇士曰：‘嘻!子诚仁人也……子为晋国重卿,而食鱼之飧,是子之俭也.…根据《左传》所载,知勇士是一大早去的,晨食鱼飧,即头天晚上吃剩的鱼.这确乎不是一国之正卿所当食,所以勇士叹服其俭.《左传·僖公二十五年》：“昔赵衰以壶飧径从,馁而弗食.”既言飧,那么赵衰带的是剩饭,这正是一个逃亡者行路时的饮食.现在晋、冀、豫几省交界的山区还保留着这种每日两餐、晚餐吃剩饭而不另做的习惯,且多为稀饭.晋东南称之为酸饭,其实剩饭并不酸,酸即馂的音变.
饔飧既然是一天中的两顿正餐,因而也就可以泛指饭食.《孟子·滕文公上》：“贤者与民并耕而食,饔飧而治.”饔飧在这里即指自己烧饭吃.
因为一日两餐,又是“日出而作,日入而息”,因此古人没有睡午觉的习惯.《论语·公冶长》：“宰予(孔子弟子)昼寝,子曰：‘朽木不可雕也,粪土之墙不可圬(Wū,乌.涂饰)也,于予与何诛(责备)?”为什么学生白天睡个觉孔子就生这么大的气?因为“昼寝”必在两餐之间,吃了睡,醒了又吃,不久日落又该就寝,这一天将什么也干不成了.