需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 11:52:25
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸭2500克调料：香糟100克江米酒50克大葱50克盐15克黄酒50克姜50克白砂糖10克各适量香糟蒸鸭
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：鸭 2500克
调料：香糟 100克 江米酒 50克 大葱 50克 盐 15克 黄酒 50克 姜 50克 白砂糖 10克 各适量
香糟蒸鸭的做法：
1.在光鸭肛门下方竖着割开约3.5厘米长的小口,用食指和中指伸进鸭膛内,掏出内脏,气管,食管,剁去鸭掌,鸭翅,洗净.
2.将干香糟放入盆内,加入绍酒,精盐10克调和,抹在鸭身内外,腌渍五六个小时.
3.将腌好的鸭子用冷水冲洗干净放入沸水锅内煮透,捞出放在盆中,加入精盐,香糟酒（江米酒）,白糖,葱段,姜片,鸡汤,加盖；上笼蒸一小时左右取出.
4.上菜时可将鸭子剁成块,或剔去骨后切成片,条摆在盘中.