做面包的酵母休眠温度是多少?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 09:33:26
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做面包的酵母休眠温度是多少?

做面包的酵母休眠温度是多少?
酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖,但多以出芽方式进行无性生殖.温度低时形成孢子,进入休眠状态,温度适宜时,进行出芽生殖,繁殖速度快.
一般来说低于10度以下,酵母就会进入休眠期.高于30度酵母进入发酵期.当然最低最好不要超过0度,最高不要高过35度.

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