用菜油烧焦的白糖有毒吗

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 19:00:29
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用菜油烧焦的白糖有毒吗
用菜油烧焦的白糖有毒吗

用菜油烧焦的白糖有毒吗
没有毒但最好不要食用,烧焦的食物很容易致癌.
白糖属于“碳水化合物”,由碳、氢、氧三种元素组成.白糖的甜是与它的分子结构分不开的.其中羟基就属于分子结构的一部分.酒精只含一个羟基,没有甜味；乙二醇含有二个羟基,甜不甜呢,就可从它的俗名中明白—— “甜醇”；甘油含有三个羟基,就更会甜一点；至于白糖,分子里有六个,所以它才很甜.白糖烧焦后变苦,是因为它在受热时,白糖里的羟基与氢原子结合,变成了水,水蒸发掉了,剩下的是黑古隆冬的碳.这样,颜色由白变黑,味道也就由甜变苦了.

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