谁吃过“青椒茄丝肉丝”,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 08:36:35
谁吃过“青椒茄丝肉丝”,谁吃过“青椒茄丝肉丝”,谁吃过“青椒茄丝肉丝”,原料:青椒200克猪肉(瘦)125克调料:料酒10克酱油5克盐4克味精2克白砂糖2克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)15克花生油7
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原料:青椒200克 猪肉(瘦)125克
调料:料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 花生油70克 鸡油10克做法:
1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆.
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁.
3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油.4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.
提示:本品有过油炸过程,需备花生油约200克.
特点:清爽滑嫩,咸鲜味美.
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