需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 04:46:38
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主料：猪肚 200克
辅料：玉兰片 20克 胡萝卜 20克
调料：辣椒(红、尖、干) 15克 酱油 15克 料酒 10克 白砂糖 10克 醋 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 大蒜 8克 姜 8克 胡麻油 10克 盐 2克 大豆油 40克 味精 2克 各适量
香辣肚片的做法：
1.将猪肚切成斜刀片,用沸水焯一下捞出.玉兰片、胡萝卜均洗净切成片.干辣椒切成丝.
2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁.
3.炒勺内放入油,烧热下入肚片炸一下捞出,净勺内加油,放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ,下入肚片炒匀,倒入味汁,颠翻均匀,淋入花椒油,出勺盛入盘内即成.