解释盐析和变性

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/29 20:01:11

解释盐析和变性解释盐析和变性解释盐析和变性盐析盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程可逆变性蛋白质或核酸分子中除了连接氨基酸或核苷酸链的一级化学键以外的任何天然构象的改变.可

解释盐析和变性
解释盐析和变性

解释盐析和变性
盐析盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程
可逆
变性蛋白质或核酸分子中除了连接氨基酸或核苷酸链的一级化学键以外的任何天然构象的改变.可涉及非共价键如氢键的断裂和共价键如二硫键的断裂,可导致蛋白质或核酸的一种或多种化学、生物学或物理学特性的改变.
不可逆

盐析是非重金属的盐使蛋白质析出，但加蒸馏水可以溶解。通常是加硫酸铵、硫酸钠的浓溶液，蛋白质不失去生理活性。可以提纯蛋白质。
变性。可以是酸、碱、紫外线、重金属的盐、苯酚、甲醛溶液、医用酒精等。使蛋白质失去生理活性，变性。加蒸馏水不溶。...

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盐析是非重金属的盐使蛋白质析出，但加蒸馏水可以溶解。通常是加硫酸铵、硫酸钠的浓溶液，蛋白质不失去生理活性。可以提纯蛋白质。
变性。可以是酸、碱、紫外线、重金属的盐、苯酚、甲醛溶液、医用酒精等。使蛋白质失去生理活性，变性。加蒸馏水不溶。

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盐析：性质不变
变性：性质改变

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