请问皮蛋是怎么做出来的,其中有什么化学原理?吃了对身体有什么好处和坏处?

请问皮蛋是怎么做出来的,其中有什么化学原理?吃了对身体有什么好处和坏处? 皮蛋是怎么做出来的呀 皮蛋是怎么做出来的?帮忙回答!谢谢了! 皮蛋是怎样做出来呢? 皮蛋的制造方法是怎么做的? 皮蛋用什么做的,主要是那个原料 会PS的人进 问下这张图是怎么P出来的就是这张 其中最大的灰原的头是PS了吧 请问是怎么做的（不是整张图 只是灰原的那里） 皮蛋（蛋白）上为什么会有类似于花的东西?是怎么形成的?是由什么形成的? 皮蛋颜色是怎么变化的? 请问黄色的皮蛋和黑色的皮蛋分别用什么做成的? 氧化锌在液碱里怎么溶得快做皮蛋用的，加什么催化剂呢？ 怎么做蛋白是黄色的皮蛋?不要再复制别的答案给我啦 怎么做皮蛋瘦肉粥 用石灰怎么做皮蛋 请问,原式变形那一步是怎么出来的? 知道一枚鸭蛋是怎么变成皮蛋的吗?（就是皮蛋的制作过程） 我做的皮蛋蛋壳不变色,还是和原来的鸭蛋壳颜色一样,请问要怎样做才能使皮蛋变色?别人做的皮蛋壳都是灰青色的,我的还是鸭蛋原色的,皮蛋是做成了,就是蛋壳不变色,为什么呵?我要的答案 高中生研究性学习 食品中的化学我们本来要研究有关皮蛋的知识,结果被其他小组抢先,请问还有什么类似于“皮蛋”的食品很有的研究?尽量不是太俗的