烘焙是什么啊

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 18:27:05

烘焙是什么啊烘焙是什么啊烘焙是什么啊烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程.烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系

烘焙是什么啊
烘焙是什么啊

烘焙是什么啊
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程.烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的.

利用非接触加温使物体达到干燥/固化/成熟或其他特殊效果的一种工艺。

可能你说的是烘焙行业吧？
那是食品行业中的一种，主要是面包、糕点、月饼、饼干等等。这些产品在生产工艺中需要烘烤，使得淀粉转化的一个过程，同时食品产生色、香、味的一个过程！

就是用烤箱做出蛋糕面包饼干之类的，网上提到这个词的话，一般来说就是家庭烘焙，算是比较有趣的家务的一种。来历的话~应该是从国外传来的（此乃废话）。

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