需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 04:22:01
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主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料： 糯米 75克
调料： 八角 3克 姜 3克 酱油 25克 料酒 15克 甜面酱 4克 盐 2克 冰糖 3克 香油 3克 各适量
米粉肉的做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把江米磨成碎米渣.
2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣.
3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤；上屉用旺火顶沸,再用小火（约2.5小时）蒸酥烂,出屉,合入平盘即成.
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