高中课本的α淀粉酶最适温度为60°C,唾液淀粉酶也属α淀粉酶,为什么最适温度为37°C?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 14:50:42
高中课本的α淀粉酶最适温度为60°C,唾液淀粉酶也属α淀粉酶,为什么最适温度为37°C?
高中课本的α淀粉酶最适温度为60°C,唾液淀粉酶也属α淀粉酶,为什么最适温度为37°C?
高中课本的α淀粉酶最适温度为60°C,唾液淀粉酶也属α淀粉酶,为什么最适温度为37°C?
一个是工业用,一个是你用的
因为唾液淀粉酶是你身体里的，你身体里内环境和酶的的最适温度是37°C，所以因为环境不同所以最适温度不同只有结构上有什么不同才会导致成这样吧，有什么不通呢？结构决定功能嘛，他们的最适温度不同，结构必定会有差异，由于它们同属α淀粉酶，那么大部分的结构还是相同的......
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因为唾液淀粉酶是你身体里的，你身体里内环境和酶的的最适温度是37°C，所以因为环境不同所以最适温度不同
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结构上肯定不同，我是学生物的本科生，我想在百度知道上能回答你的人不多吧……一般得是学生物化学研究生或者以上学历才能够从结构上回答你这个问题，跟蛋白质活性中心（可能和二级结构以及活性中心的氨基酸有关，高等的蛋白质工程可能会教）。
另外一般人体里的酶最适温度都是在37度左右，有一部分工业用酶可能是为了生产上的便利（比如生产环境，还有催化效率）而用了改造酶（跟天然的酶有结构上或者氨基酸残基上的差...
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结构上肯定不同，我是学生物的本科生，我想在百度知道上能回答你的人不多吧……一般得是学生物化学研究生或者以上学历才能够从结构上回答你这个问题，跟蛋白质活性中心（可能和二级结构以及活性中心的氨基酸有关，高等的蛋白质工程可能会教）。
另外一般人体里的酶最适温度都是在37度左右，有一部分工业用酶可能是为了生产上的便利（比如生产环境，还有催化效率）而用了改造酶（跟天然的酶有结构上或者氨基酸残基上的差异）。
α淀粉酶是指水解在α碳原子处的，这点你知道的吧。活性中心的关键氨基酸应该大抵上很接近的，可能就因为一点点差异（结构上或者氨基酸的种类上）就有了最适温度的不同。
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