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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/29 01:04:29
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主料：草鱼 960克
辅料：腐竹 240克
调料：姜 80克 豆豉 10克 味精 3克 各适量
腐竹鲩鱼煲的做法：
1.先行用清水浸软腐竹,剪度,再浸着；
2.洗净黑鲩鱼（草鱼）,加些盐腌片刻；
3.姜去皮,洗净,拍扁,老抽切碎；
4.起油锅,先行将鱼煎过,铲起；
5.锅内下油,爆过姜、豆豉,倾下两清水,调味,倾入瓦缸内,加腐竹及煎过之鲩鱼同焖；
6.二十分钟后,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席.