为什么白果有的甜有的苦?急!

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为什么白果有的甜有的苦?
急!

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白果的味道：味甘,微苦、涩
　　而且也有品种的差异,地区种植差异.
　　下面是关于白果的简介,有兴趣就看看
　　白果-原植物
　　概述
　　名称：白果
　　拼音:bái guǒ
　　英文:Ginkgo Seed
　　拉丁名:Semen Ginkgo
　　【异名】银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼(《太仓州志》).
　　树异名：灵眼(《太仓州志》)、佛指甲(《浙江通志》),佛指柑(《一握坤舆》)、鸭脚(《宛陵集》),公孙树(《汝南圃史》),鸭掌树、银杏.
　　释名
　　以形状和颜色命名,见“历史沿革”项.
　　历史沿革
　　[白果-原植物]
　　白果-原植物
　　始载于《日用本草》,李时珍谓：“原生江南,叶似鸭掌,故名鸭脚.宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也,今名白果.”《汝南圃史》称本植物为公孙树,古代本草仅以种子入药,现代则另有用树叶.
　　来源
　　为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.除去肉质外种皮的种子.
　　形态描述
　　落叶乔木,高可达40米.树干直立,树皮灰色.枝有长短两种,叶在短枝上簇生,在长枝上互生或螺旋状散生于长枝,扇形,长4～8厘米,宽5～10厘米,上缘浅波状,先端中间2浅裂或深裂,基部楔形,叶脉平行,脉叉状分歧；叶柄长2.5～7厘米.花单性,雌雄异株,与叶同时开放；雄花呈下垂的短柔荑花序,4～6个生于短枝上的叶腋内或苞腋,有多数雄蕊,花药2室,生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上,每花有一长柄,柄端两叉,各生1心皮,胚珠附生于上,通常仅1个胚珠发育成熟.种子核果状,倒卵形或椭圆形,长2.5～3厘米,淡黄色,被白粉状蜡质；外种皮肉质,有白粉,有臭气,熟时橙黄色；内种皮灰白色,骨质,两侧有棱边；胚乳丰富,子叶2.花期4～5月.果期7～10月.全国大部分地区有栽培.本植物的根或根皮(白果根)、树皮(白果树皮)、叶(白果叶)亦供药用.
　　生物学特性
　　生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土,一般为栽培.
　　编辑本段地理分布
　　我国特有树种,浙江天目山有野生,全国各地广为栽培.主产区江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等.数江苏邳州最多,以广西产品为最佳,销往全国,并出口.
　　编辑本段栽培技术
　　1.白果的优良品种
　　就现阶段而言,评价优良品种的主要标准是种实产量的丰欠、质量的优劣.优良品种是指：种核大小整齐度高；高产稳产,且连续3年的产量变幅不超过30%；种实出核率26%以上,种核出仁率在76%以上；种仁含淀粉在65%以上,含糖量在60%以上.按照以上指标,各地优选出来的优良品种如下：
　　（1）大果银杏：主栽于湖北安陆、孝感,随州,广西灵川,河南罗山,安徽大别山等地.种实倒卵形,平均每个重11克,柄长4厘米.种核肥大,倒卵形,略扁,边缘有翼,纵径2.6厘米,横径2.2厘米,平均种核重3.3克,每公斤310粒.出核率29%,种核个大饱满,坐果率高.
　　（2）大梅核：在浙江的诸暨、临安、长兴,广西的灵川、兴安,湖北的安陆、随州等地为主栽品种.江苏邳县、山东郯城也有栽培.种实球形或近于球形,纵径3.0厘米,横径2.8厘米,平均单个重12.2克,柄长4.5厘米.种核大而丰满,球形略扁,纵径2.4厘米,横径 1.9厘米,平均单粒重3.3克,每公斤300~420粒,出核率26%,出仁率75%.本品种种仁饱满、糯性强.抗旱,耐劳,适应性强,丰产性能较好.
　　（3）大佛手：主栽于江苏吴县.江苏邳县,浙江长兴,湖北孝感,河南罗山,安徽大别山也有栽培.种实卵圆形,纵径3.5厘米,横径2.8厘米,平均单个重17.6克,柄细,长约4.0厘米.种核卵状长椭圆形,纵径2.9厘米,横径1.7厘米,平均单粒重3.3克,每公斤310粒.出核率26%,出仁率75%以上.核大壳薄,糯性较差.耐涝抗风性能较弱,大小年不明显.
　　（4）大金坠：主栽于山东郯城、江苏邳县.种实长椭圆形,形似耳坠,故名.种实纵径2.9 厘米,横径2.4厘米,平均单个重10克,柄较长.种核长椭圆形,纵径2.7厘米,横径1.6厘米,平均单粒重2.8克,每公斤360粒.出核率 25.4%,核大,壳薄,糯性强.速生丰产,耐旱,耐涝,耐瘠薄.
　　（5）大圆铃：山东郯城,江苏邳县栽培较多.种实近球形,纵径2.9厘米,横径2.8厘米,平均单个重13.7克,柄歪斜.种核短圆,纵径2.5厘米,横径2.1厘米,平均单粒重3.6克,每公斤280粒.出核率26.1%,核大,壳薄,种仁饱满.树势强,生长旺,抗性强,生长快,结实早,高产稳产,对肥水条件要求高.
　　（6）佛指：主栽于江苏泰兴.江苏邳县、山东郯城也有栽培.种实倒卵状长圆形,纵径3.1厘米,横径2.4厘米,平均单个重13.3克,柄细长,长约5厘米.种核倒卵状长扁圆形,纵径2.7厘米,横径1.7厘米,种核平均单粒重3.3克,每公斤310粒.出核率28%,核大,壳薄,品质优.
　　（7）洞庭皇：主栽于江苏吴县,广西灵川、兴安.种实倒卵圆形,纵径3.6厘米,横径2.8厘米,平均单个重17.6克,柄长4.3厘米.种核卵状长椭圆形,纵径3.1厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.6克,每公斤280粒.
　　编辑本段采收加工
　　秋季种子成熟时采收,除去肉质种皮外层,稍蒸或略煮后,烘干.
　　1．银杏（白果）： 9－11月,当外种皮呈橙黄色时,或自然成熟脱落后, 采集果实,采后堆放在阴湿处,还可以浸泡在缸里,使果肉 腐烂.然后取出,于清水中援去肉质外种皮,冲洗干净,晒 干,贮存备用,同时,打碎外壳,剥出种仁,称为生白果仁. 以蒸、炒、根等方法加工,打碎外壳,取去种仁,即为熟白果仁.
　　2．银杏（白果）叶 ：应于10一11月收集,经秋霜打后的叶片,晾干,去净杂质,可为药用.8月份当叶子发黄之前采集提炼,其银杏 叶总黄酮及银杏叶内酯含量高,因此,生产上多采集发黄之前的青色叶子作为提炼的原料.由于银杏提取物有较稳定的治疗脑血管硬化的作用,畅销国内外,其提取物每千克销售价达800美元,因此,栽培银杏可获得良好的经济效益.
　　【炮制】
　　1、白果仁：取原药材,除去杂质,去壳取仁.用时捣碎.
　　2、炒白果仁：取净白果仁,置预热炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,有香气,取出晾凉.用时捣碎.
　　【成品性状】
　　1、白果仁：本品略呈扁椭圆形.表面黄白色或淡黄棕色,平滑.种仁宽卵形,一端有淡色内种皮,种仁淡黄色或黄绿色.断面白色,粉性.味甘微苦.
　　2、炒白果仁：表面深黄色,略有焦斑,具有香气.
　　【炮制作用】
　　1、白果仁：味甘、苦、涩,性平,有毒.归肺经.具有敛肺定喘、止带、缩尿的功能.生白果有小毒,内服用量宜小,能降浊痰,杀虫.用于疥癣、酒皶、阴虱.
　　2、炒白果皮：炒后可降低毒性,增强收涩之性,长于温肺定喘、缩尿、止带.用于气逆咳喘或久嗽,带下,白浊,肾虚尿频,小儿腹泻.
　　【贮存】置通风干燥处.
　　【商品规格】按大小分一、二、三等.
　　【鉴别】
　　一、性状鉴别：干燥的种子呈倒卵形或椭圆形,略扁,长径1.5～2.5厘米,短径1～1.8厘米.外壳(种皮)白色、灰白色至淡棕黄色,平滑,坚硬,边缘有2条棱线盘绕,顶端渐尖,基部有1~2个圆点状种柄痕.壳内有长而扁圆形的种仁,剥落时一端有淡棕色的薄膜.种仁淡黄色或黄绿色,内部白色,粉质.中心有空隙.靠近顶端有子叶2枚或更多.气微,味甘、微苦涩.以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳.
　　现代临床研究
　　【食疗食用】银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒.
　　可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜.
　　治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数.
　　1.敛肺平喘,减少痰量：适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可.
　　2.收涩止带,除湿：用治白浊带下.无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用.
　　3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘.
　　4.收敛除湿：可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿.
　　【传说典故】
　　【附注】：
　　中成药
　　1）.银杏露 白果仁476.2g,蔊菜 714.3g.以上二味,将白果仁打碎,用60%乙醇渗漉,漉液回收乙醇；薄菜水煮两次,合并煎液滤 过,浓缩成清膏 (每lml相当於总药材2g) ,冷后加等量乙醇混匀,静置24小时,滤过并回收乙醇；与白果仁提取液合并混匀,静置3日,滤过；取蔗糖314.3g制成单糖浆,与薄荷脑、杏仁香精、防腐剂适量加入上述滤液混匀,加水至1 000ml即得.本品为淡棕色液体；气香,味甜.相对密度应为1.15－1.18.功能镇咳化痰,定喘.用於急慢性支气管炎,排痰不爽,久咳气喘.口服,每次10－15ml,每日3— 4次.〔卫生部