做豆腐为何要放氯化镁
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/09 07:45:00
做豆腐为何要放氯化镁做豆腐为何要放氯化镁做豆腐为何要放氯化镁凝固,增香,增味使豆浆凝固的卤水是俗称的盐卤,化学名为氯化镁,稀释后称为卤水.一般中国传统的豆腐,老豆腐均是用卤水点制,豆香气很足,好吃的不
做豆腐为何要放氯化镁
做豆腐为何要放氯化镁
做豆腐为何要放氯化镁
凝固,增香,增味
使豆浆凝固的卤水是俗称的盐卤,化学名为氯化镁,稀释后称为卤水.一般中国传统的豆腐,老豆腐均是用卤水点制,豆香气很足,好吃的不得了,而用石膏点制,豆香气不足,用葡萄糖内脂点制的为内脂豆腐,细腻润滑却没豆香味.
说白了就是电解质的问题 它能使豆腐聚形 不然就成豆腐渣了
做豆腐为何要放氯化镁
氯化镁如何做豆腐
做豆腐放淀粉是煮浆时放还是点豆腐时放
氯化镁如何点豆腐
那种的氯化镁适合做豆腐因为我们的氯化镁怎么会点不起浆?
氯化镁是用来做豆腐的吗?那么氯化镁多吃好吗?
氯化镁是用来做豆腐的吗?那么氯化镁多吃好吗?
豆腐怎么做?放多少石膏?做成豆腐?
做卤水豆腐该放多少卤水
石灰水能吃吗?我们这做豆腐要放石灰水．请问这豆腐可以吃吗?
氯化镁(卤水)与葡萄糖酸内酯是否反应,是否可以一起使用做豆腐
做豆腐为什么要放石膏呢?石膏怎么可以吃呢?
氯化镁如何兑水制作点豆腐
一个豆腐切四块,放在锅里盖上盖.这个字谜谜底为何是“画”字?
炖鲫鱼豆腐什么时候放,豆腐要炖多久才好吃?
做250千克豆腐要100千克黄豆,25千克黄豆可做多少千克豆腐?
嫩豆腐可以放冰箱么早上买回来嫩豆腐,打算晚上做,请问这段时间豆腐放哪里比较好?敞口放外面可以么?还是放冰箱里?
请问做豆腐丝 点豆腐的凝固剂的 是氯化镁 还是氯化钙以前在外边看别人点豆腐用的是袋子上写的名字叫 卤块 可是我家这边现在没有卤块卖 听说可以用氯化镁 或者氯化钙 代替 请问下 该用