需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 15:03:36
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主料：兔肉（野） 1000克
辅料：鸡蛋 150克 香菜 150克
调料：小麦面粉 50克 花生油 100克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 13克 香叶 25克 胡椒粉 1克 各适量
焦炸野兔片的做法：
1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜.
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊,放入兔肉上糊.香菜摘洗净.
3.花生油烧沸后,将裹上糊的兔肉逐片下入油锅,炸成焦酥呈金黄色时滗去油,撒花椒粉,放香油,颠几下便装入盘内,周围拼上香菜即成.