为什么蛋白质里面含氮量都很接近COHN几种元素没有明显的比例关系呀?这是为什么了?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/02 23:27:10

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为什么蛋白质里面含氮量都很接近COHN几种元素没有明显的比例关系呀?这是为什么了?
为什么蛋白质里面含氮量都很接近
COHN几种元素没有明显的比例关系呀?这是为什么了?

为什么蛋白质里面含氮量都很接近COHN几种元素没有明显的比例关系呀?这是为什么了?
蛋白质的平均含氮量为16%,这是蛋白质元素组成的一个特点!许多蛋白质仅由氨基酸组成,而氨基算是由C为中心,由羧基,氨基,R基,还有H组成!除了碱性氨基酸,Asn,Gln,Trp含有多个N外,其它的都只有一个N元素,所以在组成蛋白质时,含氮量相对比较稳定

蛋白质是由氨基酸组成的氨基酸通式
NH2
│
R—CH—COOH
R 基团无环状结构，一般称脂肪族氨基酸，其中有分枝的称为支链氨基酸，如缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
so蛋白质的C H O N比例接近

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