什么食物含草酸钙?

什么食物含草酸钙?
什么食物含草酸钙?

什么食物含草酸钙?
a. 草酸钙结晶的类型及分布〔2,3〕
　　草酸钙结晶根据晶体性质的不同,分为四方晶系与单斜晶系两类,这是由于晶体中所含结晶水的多寡不同所致.四方晶系含3个结晶水,有方晶、砂晶、柱晶、簇晶等类型.单斜晶系含1个结晶水,多以针晶的形态出现,其形成的原因可能因细胞中常含粘液而较粘稠,结晶沉积速度快所致.草酸钙晶体不溶于水合氯醛液,也不溶于稀醋酸,溶于稀盐酸而无气泡产生,遇硫酸形成针状硫酸钙晶体.
　　根据Pobeg-uin的形态分类法〔4〕将草酸钙晶体分为3类：（1）簇晶(包括莲晶、球晶、聚晶)；（2）单晶(包括方晶、砂晶、菱晶及长、短径近似的晶体—)；（3）针晶(包括柱晶、棒晶、杆晶).
　　1.1 簇晶：草酸钙晶体的形状为簇针形.其直径从2～190 μm,除存在于植物组织的薄壁细胞和细胞间隙中,还存在于厚壁细胞及糊粉粒中.簇晶存在于薄壁细胞和细胞间隙的药材有广防己、大黄、白芍、赤芍、三七、人参、白芷、川芎、续断.簇晶存在于厚壁细胞和糊粉粒中的药材有楮实子、蛇床子、小茴香.
　　1.2 单晶：草酸钙单晶包括方晶、砂晶.草酸钙方晶：晶体为方形、菱形、多面形、棱形、长方形和不规则形.晶体一般存在于薄壁细胞中,有的存在于纤维细胞周围的薄壁细胞中形成晶鞘纤维；有的存在于石细胞和厚壁细胞中；或几种情况同时存在.晶体直径从数微米至70 μm.草酸针方晶存在于薄壁细胞中的药材有木瓜、火麻仁、佛手、陈皮、青皮、香椽等.草酸钙砂晶：草酸钙晶体呈颗粒状,分散或聚集成团,存在于薄壁细胞中,有下列药材如：川牛膝、银柴胡、威灵仙、钩藤、枸杞子等.
　　1.3 草酸钙针晶：包括针晶、柱晶、杆晶、棒晶,晶体呈针形、柱形、杆形、棒形、成束或分散于薄壁细胞及粘液细胞中,晶体一般从数微米至25 μm.它分布于下列药材：巴戟天、苍术、半夏、天南星等.
　　1.4 草酸钙混合晶体：草酸钙晶体2种或2种以上的晶型存在于同一药材的组织细胞中,晶体直径从数微米至112 μm.如簇晶＋方晶：草酸钙簇晶和草酸钙方晶同时存在药材的组织细胞中,有远志、川楝子、酸枣仁、大枣等.
　　b. 利用晶体的存在与否作为显微鉴定药材真伪的依据之一
　　2.1 三七与伪品的鉴别：三七为五加科植物人参三七〔Panax pseudo-ginseng Wall.Vax.notoginseng（Burkill）Hoo & Tseng〕的根,薄壁细胞中含水量草酸钙簇晶.伪品：（1）菊科植物菊三七〔Gynura segetum（Lour）Merr.〕的根茎,薄壁细胞内无草酸钙晶体.（2）姜科植物莪术（Cureuma zedoara Rosc.）的根茎,组织细胞中无草酸钙晶体.
　　2.2 天花粉与伪品的鉴别：天花粉为葫芦科植物栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim.）的根,组织细胞内无草酸钙结晶.伪品：（1）葫芦科植物森鳖〔Momoudica cechinchinersis（Loar.）Spreng.〕的块根,薄壁细胞中含草酸钙晶体并与纤维形成晶鞘纤维.（2）萝科植物飞来鹤（Cynanchum auriculatum Royleex Wight）的块根,薄壁细胞含草酸钙簇晶.
　　c. 利用晶体的形态不同作为显微鉴定药材真伪的依据之一
　　3.1 广防己与伪品的鉴别：广防己：马兜铃科植物广防己（Arist olochina fangchi Wu）的干燥根,薄壁细胞含草酸钙簇晶.伪品：马兜铃科植物耳叶马兜铃（Aristolochia tagala Champ）的干燥根,薄壁细胞中含草酸钙棱晶.
　　3.2 人参与伪品的鉴别：五加科植物人参(Panax ginsengC.A.Mey）的根茎,薄壁细胞中含草酸钙簇晶.伪品（1）商陆科植物商际（Phytolacca acinosa Roxb.）的根,薄壁细胞中含草酸钙砂针晶束.（2）茄科植物华山参（Physochlaina infundibularis Kuang）的根,薄壁细胞中含草酸钙砂晶.（3）茄科植物莨菪（Hyoscyamus nigerL.）的根.薄壁细胞中含草酸钙砂晶.（4）紫茉莉植物紫茉莉（Mirabilis jalapa L.）根,薄壁细胞中含草酸钙针晶束.
　　d. 利用结晶体大小不同鉴定药材
　　4.1 天南星与半夏的鉴别：天南星为天南星科植物天南星〔Arisaema consanguineum Schott〕的块茎,草酸钙针晶散在或数束存在于粘液细胞中,长约63～131 μm,草酸钙方晶存在薄壁细胞中,直径3～20 μm.半夏：天南星科植物半夏Pinellia ternata（thunb.）Breit.〕的块茎.草酸钙针晶存在于粘液细胞中,呈单束或散在,长20～110 μm.
　　4.2 牛蒡子与伪品的鉴别〔5〕：牛蒡子（Arctium lappa L.）为菊科植物牛蒡白的成熟果实,草酸钙方晶存在于棕黄色的内果皮细胞中,直径6 μm～18 μm.伪品：菊科植物新疆大鳍蓟（Onopordon acanthium L.）的成熟果实.草酸钙方晶存在于棕红色的内果皮细胞中,直径6～10 μm.
　　参考文献
　　〔1〕王西芳：57种中药材中草酸钙结晶的初步分析 中国中药杂志 1989；14（3）：10
　　〔2〕贺正全：草酸钙结晶体在被子植物中的分布及其在显微生药学中的应用 中国中药杂志 1989；14（1）：3
　　〔3〕许益民等：药用植物中结晶物的类型及分布述要 中国中药杂志 1989；14（2）：6
　　〔4〕Pobehuin T.Ann Sci Nat Bot Ser 1943；11（4）：1
　　〔5〕李峰：牛蒡子与其伪品新疆牛蒡子的鉴定 中药通报 1987；12（4）：6
　　一.草酸钙calcium oxalate
　　化学式 CaC2O4
　　分子量 128.10
　　CAS号 563-72-4
　　性质 密度2.20.
　　简述 是一种白色晶体粉末.不溶于水、醋酸,溶于稀盐酸或稀硝酸.灼烧时转变成碳酸钙或氧化钙.
　　草酸钙结构式由钙盐水溶液与草酸作用制得.用于陶瓷上釉、制草酸等.味道是弱酸的.
　　二.草酸oxalic acid
　　又名 乙二酸
　　简述 是含有二分子结晶水的无色柱状晶体,是植物特别是草本植物常具有的成分,多以钾盐或钙盐的形式存在.秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在.草酸又名乙二酸,是最简单的二元酸.晶体受热至100℃时失去结晶水,成为无水草酸.无水草酸的熔点为189.5℃,能溶于水或乙醇,不溶于乙醚.实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体.在人尿中也含有少量草酸,草酸钙是尿道结石的主要成分.
　　三.草酸钙结石
　　草酸钙结石是五种肾结石里最为常见的一种,占肾结石的80%以上,在酸性或中性尿中形成,发病多为青壮年,男性为多.
　　肾结石的形成,主要原因就是饮食.它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的.
　　a. 其中,草酸积存过多是最大原因.体内草酸的大量积存,是导致肾尿结石的因素之一.如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西,正是含草酸较高的食物.医生通过研究发现：200克菠菜中,含草酸725.6毫克,如果一人一次将200克菠菜全部吃掉,食后8小时,检查尿中草酸排泄量为20-25毫克,相当于正常人24小时排出的草酸平均总量.
　　b. 原因之二是糖分增高.糖是人体的重要养分,要经常适量增补,但一下子增加太多,尤其是乳糖,也会使结石形成创造条件.专家们发现：不论正常人或结石病人,在食用100克蔗糖后,过2小时去检查他们的尿,发现尿中的钙和草酸浓度均上升,若是服用乳糖,它更能促进钙的吸收,更可能导致草酸钙在体内的积存而形成尿结石.
　　c. 原因之三是蛋白质过量.对肾结石成分进行化验分析,发现结石中的草酸钙占87.5％.这么大比重的草酸钙的来源就是因为蛋白质里除含有草酸的原料——甘氨酸、羟脯氨酸之外,蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收.如果经常过量食用高蛋白质的食物,便使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分普遍增高.如果不能及时有效地通过肾脏功能把多余的钙、草酸、尿酸排出体外,这样,得肾脏结石、输尿管结石症的条件就形成了.当今世界经济发达国家肾结石发病率增高的主要原因就是如此.
　　饮食疗法
　　草酸钙结石：宜低钙及低草酸饮食.少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等),还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等.近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成,如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用,对复发性高钙尿结石有效,维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多,应增加富含此类维生素的食物,如谷物、干果、硬果等.