中华美食频道面香园,酥皮烧饼
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 08:54:14
中华美食频道面香园,酥皮烧饼中华美食频道面香园,酥皮烧饼中华美食频道面香园,酥皮烧饼原料配方面粉500克豆油200克芝麻25克鸡蛋1个盐、花椒面适量 制作方法 1.将面粉倒在案板上,取300克面粉
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原料配方 面粉500克 豆油200克 芝麻25克 鸡蛋1个 盐、花椒面适量 制作方法 1.将面粉倒在案板上,取300克面粉加75克豆油、125克温水和成水油酥,揉匀,稍饧. 2.把剩余的200克面粉、125克豆油,加花椒面和盐,拌匀,擦成干油酥. 3.把干油酥包入水油酥内,稍按,擀成长方形薄片,从上、下两边向中间对卷,呈双筒状.靠拢后,用刀顺长分开,用水粘住.再用手分成25克一个的面剂,把两剂头空包起来,按扁,擀成直径约5厘米的圆饼,上刷一层蛋液,蘸上芝麻即可. 4.待烤炉烧热,把饼坯摆入烤盘,放入炉内烤制,使炉温保持在250～270℃之间,约8分钟,见酥表面呈浅黄色即熟,取出码于盘内. 产品特点 咸香酥脆.