关于南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等的区别与使用平时,我注意到做饭时,菜谱里会经常提到南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等好多的种类,有时我总是记不住,这些有什么区别吗?使用情
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 06:21:37
关于南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等的区别与使用平时,我注意到做饭时,菜谱里会经常提到南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等好多的种类,有时我总是记不住,这些有什么区别吗?使用情
关于南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等的区别与使用
平时,我注意到做饭时,菜谱里会经常提到南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等好多的种类,有时我总是记不住,这些有什么区别吗?使用情况怎么样呢?
关于南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等的区别与使用平时,我注意到做饭时,菜谱里会经常提到南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等好多的种类,有时我总是记不住,这些有什么区别吗?使用情
楼上的朋友说对了一些,但是回答有些不妥之处,补充如下:
1.南酒,广义的南酒是南方产的黄酒,以区别北方的白酒,狭义的南酒如下:
南酒
产地：中国甘肃张掖.
传说：当年,汉骠骑将军霍去病西征时,士兵多为南方人,他们喜欢吃南方酒而不习惯饮北方酒.细心的霍去病便将南方的酿造工艺引进来,让当地酒家照此造酒,因而得名“南酒”.经过长时间的流传,“南酒”博采众长,兼收并蓄,不断创新,比起当年霍去病的队伍吃的那种“南酒”自然是大不一样了.
特点：色淡黄亮,味绵甘甜,20度左右,糖度26％.
功效：以优质糯米为主要原料,在酒曲中加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等,经低温发酵酿造而成.饭前适当饮一些,可增长食欲,开胃健脾；如能常饮,则能收到增强体质、延年益寿的功效.
2.米酒,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.
3.楼上的一个常识性错误:竹叶青酒是山西汾酒厂生产的一种以汾酒为基酒的保健酒,曾在全国第二-四届评酒会上被评为国家名酒,是唯一被评为过国家名酒的保健酒.
4.料酒=绍酒=黄酒=南酒