需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 08:13:17
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主料：牛蹄筋(泡发) 750克
辅料：大蒜 150克
调料：味精 8克 酱油 10克 白砂糖 8克 料酒 10克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 15克 猪油（炼制） 50克 各适量
蒜头牛筋的做法：
1.蒜头切去两头,剥去蒜皮.牛筋切成长4厘米的段,下沸水锅氽三四次（每次需换水）捞起沥干水分.
2.将猪油放入锅内,烧至油七成热时,将牛蹄筋、蒜头分别下锅过一下油倒出,沥干油,蒜头稍炸捞出.
3.趁热锅烹黄酒、加汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜头,用小火焖15分钟左右,用湿淀粉25（淀粉15克加水）匀,淋上猪油,盛起装盆便成.