还原糖与斐林试剂反应确切温度及原因?为什么化学讲:直接放在酒精灯上加热

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/05 14:20:56
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还原糖与斐林试剂反应确切温度及原因?
为什么化学讲:直接放在酒精灯上加热

还原糖与斐林试剂反应确切温度及原因?为什么化学讲:直接放在酒精灯上加热
反应的温度在50~65℃之间(水浴加热,受热均匀).原理:还原性糖含有醛基(-CHO),与斐林试剂的Cu(OH)2在加热条件下生成砖红色沉淀(Cu2O).反应式:CHO +Cu(OH)2→(条件:加热)COOH+ H2O +Cu2O

沸水浴,100摄氏度,原因:因为只有在那个温度下,斐林试剂才会与还原糖反应

这个反应的温度不是很固定,一般生物中用55-60℃的水浴加热。可能是出于安全的考虑。
用沸水浴加热反应的更快,但是万一沸水溅到皮肤上容易烫伤。

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