需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 15:01:01
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主料： 冻豆腐 250克
辅料： 冬笋 50克 虾籽 10克 白菜 50克
调料： 猪油（炼制） 50克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 香油 10克 各适量
炖冻豆腐的做法：
1. 将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分；
2. 白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉；
3. 虾子用温水浸泡,洗干净；
4. 笋片洗净；
5. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子,烧开后撇去浮沫,改用小火炖烧10分钟,加入味精拌匀,淋入香油,即可上桌食用.
更多炖冻豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/dundongdoufu