需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 09:21:25
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主料：猪里脊肉 200克
辅料：青蒜 75克 冬笋 50克 鸡蛋清 30克
调料：大葱 10克 淀粉(玉米) 5克 黄酒 5克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
滑炒里脊丝的做法：
1.淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2.将猪里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内,放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3.葱洗净切丝；
4.青蒜洗净,切成段；
5.冬笋切成细丝；
6.将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7.炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入肉丝用筷子划开,倒入漏勺内沥油；
8.锅内留油40克,放葱丝炸出香味后,随即放入笋丝、青蒜、肉丝,倒入对好的芡汁,颠翻几下,放味精,淋香油出锅即成.