日本拉面汤的做法是排骨汤么?我不要复制的什么煮4小时鸡骨头的那种昂

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/26 17:14:38

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日本拉面汤的做法
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日本拉面原本来自中国,如同荞麦面一样.在日本一般分类将拉面列入中餐,只是区别与荞麦和日式乌东面而已,日本的拉面在汤料、面料和面码上已经形成了独特的风格,自成一体.
日本列岛从东到西,几乎各地都有自己的拉面,味道不同,如日本三大拉面的札幌（北海道）拉面、博多（福冈）拉面、喜多方（福岛）拉面,其它还有东京拉面、熊本拉面、德岛拉面、和歌山拉面、长崎拉面等,甚至还有拉面博物馆.
日本拉面除面的粗细外,一般以汤料味道大致分为四类,骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面.骨汤面以猪骨或鸡骨为原料,味道浓厚.清汤面则清澈见底,调味以盐为主,味道清淡.酱汤面以日本的大酱为原料,酱香味浓.酱油汤面一般以酱油为原料.但不管何种拉面,除上述原料外,日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道,如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等,使各家的汤料各俱微妙的味道.
面码多以叉烧肉和鸡蛋为主,还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等,种类繁多.
附：日式酱油拉面的做法：

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