酒曲酶和酒化酶是同一种酶吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/31 10:25:45
酒曲酶和酒化酶是同一种酶吗?酒曲酶和酒化酶是同一种酶吗?酒曲酶和酒化酶是同一种酶吗?一般酿酒中的是糖化酶,作用是水解淀粉用^酶系比较复杂,一般不同厂家的酶肯定有区别,关键是适不适合实际生产工艺!

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一般酿酒中的是糖化酶,作用是水解淀粉用^
酶系比较复杂,一般不同厂家的酶肯定有区别,关键是适不适合实际生产工艺!