做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 09:04:39
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做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗?
酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体,具有糖化和发酵作用.
  酒的产生过程是:淀粉糊化--糖化--酒化(酒精发酵).馒头酵母是纯种酵母菌,不具备(或很弱)糖化功能,单独使用酵母是酿不出米酒来的(必须配合使用糖化剂,如黑曲霉).但用酵加糖却能酿出酒来(味道较次).

做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗? 做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗? 做米酒的酒曲是什么 和馒头的酵母是同一种东西吗?有明白人快点回答 急 米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗? 做米酒用的酒曲是什么酒曲 家庭米酒用的酒曲怎么制作?我想自己做酒曲注意是酒曲如何自己制作,做米酒糯米米酒用.买酒曲太麻烦了,也挺贵的.比如我们家蒸馒头都是用老面而不用酵母.我想酒曲应该也很简单是米酒酒 做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 做醪糟的酒曲和酵母是一样的吗制作葡萄酒,需要的酵母用酒曲代替可以吗? 做米酒的酒曲是怎么做的? 安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜,但是无酒味,看到里面只有根曲霉,没有酵母,想要酒味的话还要加酵母么根曲霉能吧淀粉转化成糖,不能转换成酒精啊,是不是还需要酵母,做馒头的那种酵母行不行 用酒曲做馒头的技术 酒曲咋做 酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗 酒曲可以用作做馒头的发孝剂吗? 自酿葡萄酒用什么酵母好呢?发馒头用的酵母/酒曲可以吗? 做米酒用的酒曲是什么?在哪里有的买啊/ 做馒头用的酵母是活着的吗?馒头蒸好后酵母就死了吗? 家庭如何做黄酒、甜米酒?北京什么地方有酒曲卖?没有酒曲,用酵母行吗?