米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/21 21:46:11
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米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗?
米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗?

米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗?
不一样 酵母是属名 包括许多种类 单是面包酵母就有很多种 蒸馒头用的是人工选育的性能好、活性高的其中一种 酒曲主要起作用的微生物是霉菌 如黑曲霉、米曲霉等 而不是酵母(真菌) 工业酒曲中人为加酵母是为了改善口味