酵母,酵母伴侣,泡打粉,碱,做馒头的时候都要放吗?这些有什么区别呢?还有馒头和包子发的面一样吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 02:52:00
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酵母,酵母伴侣,泡打粉:酵母不需要与泡打粉同时使用.碱,仅在用老面肥发面是用到.这些有什么区别呢?;老面肥是一种发酵的菌种.但需要用到碱来中和.酵母和泡打粉也是种菌种但不需要再用碱来中和.还有馒头和包子发的面一样吗?大致一样,但是馒头的面要和的硬过包子的面,面太硬时包子就捏不上了.