小苏打是碱面吗?求大神帮助

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/11 15:17:18

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苏打可不是俗称的“面启子”,别弄错了,“面启子”是以前用来保存酵母菌的一团已经发酵过的面团,以前没有酵母粉,所以每次发好面以后都会留大概一个馒头那么大的一团面,把它放在面粉里保存下来,下次发面的时候只要将其取出,用水泡开,再加上面粉就可以发面了.十年前北方的人都是这样的吧,至少我家那边是这样了.现在有酵母粉卖,所以已经没有多少人再用“面启子”了.不过据说用酵母粉发的面不如用“面启子”发的面好吃,可能是酵母菌的品种不一样吧.另：苏打是用来使发出的面更疏松的,而碱是用来中和酸的,当面发的时间过长时,面会变酸的,这时就要加入一些碱来中和一下,要不做出的馒头会有点酸味,但也千万不能放多,而且要揉散,不然馒头里会出现一些黄斑.

小苏打是碱面吗?求大神帮助小苏打和发酵粉有什么区别吗求大神帮助 f泡打粉,发酵粉,小苏打三者有什么区别求大神帮助苏打和小苏打什么鉴别?求大神帮助Na2CO3和NaHCO3、方法越多越好,12种以上小苏打与活性干酵母、食用碱的区别,有时候可以代替使用么求大神帮助据说小苏打有去黑头的功效,可市面上找不到小苏打卖去大超市,服务员说只有酵母,我囧英语.求大神帮助英语求大神帮助英语求大神帮助化简求大神帮助昆仑玉贵吗?求大神帮助死是啥!?求大神帮助求mathematica大神帮助富字几笔?~~~求大神帮助? 求各位大神帮助～左者右见是啥字?求大神帮助英语求大神帮助发字有几划?求大神帮助求大神帮助数学题