需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 10:16:13
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主料：鳝鱼 150克
辅料：芹菜 100克
调料：大葱 5克 大蒜 10克 姜 5克 胡椒 2克 花椒 2克 豆瓣酱 15克 白砂糖 5克 植物油 50克 料酒 10克 酱油 10克 醋 5克 各适量
芹菜炒鳝鱼的做法：
1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉；
2.芹菜斜切丝,焯熟备用；
3.姜、葱、蒜切丝；
4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
5.锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下；
6.放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒；
7.最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成.