求八宝粥的原料及熬法,如何熬出来才稠,才香?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 04:39:48
求八宝粥的原料及熬法,如何熬出来才稠,才香?
求八宝粥的原料及熬法,如何熬出来才稠,才香?
求八宝粥的原料及熬法,如何熬出来才稠,才香?
八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等（这就是所谓的八宝）混合熬成的,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素.而说到软滑、入口即化的豆腐营养就非常丰富了.
原料
粳米250克,猪油150克,芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克,黄豆12克,
精盐5克、味精、香料各2克.
1、将黄豆、蚕豆洗净,用清水浸泡半天,芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝；
2、将大米洗净后放入锅中,加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸,然后换小火焖烧一个半小时,加精盐即可.
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥.但是在今天,许多“八宝粥”的用料已经超出八种.“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥.我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料.不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同,但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材.家庭熬制“八宝粥”,有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等.
“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’,营养丰富、全面.世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素.
“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用.谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材.五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率.