蛋白质变性后,其性质有哪些变化?请祥细说明,谢谢!答案很急需!谢了

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 20:42:42
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改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.
加热或用碱处理双链DNA,使氢链断裂,结果DNA变成为单链,此称为DNA的变性.

1、生物活性丧失(这是主要特征)
2、一些侧链基团暴露:构象改变
3、一些物化性质改变:溶解度下降、易凝聚沉淀、旋光性改变、粘度增加、光吸收性质增加、失去结晶能力等
4、生物化学性质改变:易被酶水解等