香菇所含的营养物质是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/31 11:46:58

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香菇所含的营养物质是什么?
香菇所含的营养物质是什么?

香菇所含的营养物质是什么?
香菇素有“山珍之王”,“健康食品”,“植物性食品顶峰”等誉称,是我国久负盛名的珍贵食用菌.其营养十分丰富,据分析,每100克干菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克其他4.9克钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克,尼克酸18.5毫克.香菇中的氨基酸异常丰富,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其中8种属于人体必须氨基酸,其营养价值相当于牛肉的4倍.香菇不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值.自古以来就被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病.民间常用香菇煮成汤汁,辅助治疗小儿天花 ,麻疹及水肿,腹痛,头疼,牙床出血等病.香菇中含有丰富的维生素D原,有利于骨骼生长,可防治佝偻病和贫血症；香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低胆固醇,防治心血管病；香菇中丰富的维生素和矿质元素能提高人体生理功能,防治糖尿病,键脾胃,促消化,强身滋补,清热解毒；香菇中的双链核糖是抗病毒的干扰素,诱导剂,可抗流感；香菇多糖对癌细胞有明显的抑制作用,因此,有“抗癌新兵”等美称.此外,香菇还含有30多种酶,可参与人体内的新陈代谢,能防止人体内缺酸引起的多种疾病.
作用：补益中气,补益肝血,抗肿瘤,降血脂,托痘诊.

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