吃动物心肺好吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 15:06:58
吃动物心肺好吗
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人的血液中脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇.当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值,称为高脂血症.如果血液中胆固醇升高,称为高胆固醇血症；如果甘油三酯升高,称为高甘油三酯血症.血液中胆固醇和甘油三酯的主要来源是肝脏的内源性合成和膳食的外源性摄入.限制外源性的胆固醇和甘油三酯的摄入以及膳食调节的手段减少内源性胆固醇和甘油三酯的生成是治疗高脂血症常用的方法.一些动物的内脏是不少人的膳食所爱,爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等,听到这些菜肴就会引起人的食欲.从营养学的角度来说,动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素.但是,动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇.以猪肉及其内脏为例,看一看其脂肪和胆固醇的含量（参见下表）.不同部位的猪肉,其胆固醇和脂肪的含量各不相同,一般来说,猪肉越肥,其胆固醇和脂肪含量越高,例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多,猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高,例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克,比猪肉高得多.经常食用动物内脏很可能引起高脂血症；如果本来就患有高脂血症,则是“雪上加霜”.虽然高脂血症的发病原因很多,但是不合理的饮食习惯、食物选择例如甘肥厚味是其发病的主要原因之一.所以,尽管动物内脏的菜肴味道鲜美,还是远离为好.人民日报 中国农业大学动物医学院副院长、博士生导师佘锐萍教授指出,动物性食品污染的性质复杂、涉及面广、种类繁多,目前一般可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染.人如果吃了得了“肝癌”的鸡肝,存有“瘦肉精”的猪腰,那么健康同样会受到威胁.动物受到的化学性污染人们用肉眼难以识别.目前可以减少吃到不卫生肉制品的主要方法就是不要偏食,要让自己的饮食结构尽量丰富,不要认准了一样猛吃,以免某种肉制品中的有害物质在体内积蓄而影响健康,人们应到正规经营场所购买经过卫生监督部门检验的肉制品,还应注意不要总买现成的熟食,最好买新鲜的原料自己烹制.动物的内脏好吃但要少吃.
有些可以吃，但有些是有毒的，不过吃点动物肺是有益健康的