专家进,请问食品检验中,如何判断沙门氏菌的来源?如果实验中检测出了沙门氏菌,如何判断来源于实验员还是车间操作工还是来源于食品原料?附：在给你80分,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/31 09:23:33

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专家进,请问食品检验中,如何判断沙门氏菌的来源?
如果实验中检测出了沙门氏菌,如何判断来源于实验员还是车间操作工还是来源于食品原料?附：在给你80分,

专家进,请问食品检验中,如何判断沙门氏菌的来源?如果实验中检测出了沙门氏菌,如何判断来源于实验员还是车间操作工还是来源于食品原料?附：在给你80分,
先考虑原料,抽检；再查看操作人员的工作程序,最后再考虑车间状况及生产线,沙门氏很加热容易灭掉的.作为食品通常最后有一道消毒的工序,看看是不是那个环节吧.最好提供工艺流程才好分析的.

我觉得还是要用控制单一变量法吧，三个可能的来源，如果是原料，就换正常的原料，然后在照常测，看是不是还有沙门氏菌，依次的替换，找找看。大哥，我们是工业生产啊，哪有那么简单啊？沙门氏菌是食品中不允许存在的，生产线被污染了，情况很严重。...

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我觉得还是要用控制单一变量法吧，三个可能的来源，如果是原料，就换正常的原料，然后在照常测，看是不是还有沙门氏菌，依次的替换，找找看。

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应该在不同的阶段抽样，我是说你得先检原料，再检各个过程的半成品，再检最后的成品。不然我想是找不到原因的。

专家进,请问食品检验中,如何判断沙门氏菌的来源?如果实验中检测出了沙门氏菌,如何判断来源于实验员还是车间操作工还是来源于食品原料?附：在给你80分, 食品中大肠杆菌与沙门氏菌检验的异同沙门氏菌检验的相关问题请问哪位大虾知道出口食品在做沙门氏菌检验时是否需要做血清学鉴定? 食品检测中沙门氏菌中牛胆盐的作用? 沙门氏菌检验要几天沙门氏菌,大肠杆菌的菌落形态是什么样子?我在食品工厂上班,需要检验食品中是否存在着致病菌,我以前学习过,不过印象不太深了我们化验室就是最普通的培养基,我想知道沙门氏菌和大肠杆如何检验塑料袋能否能装食品? 如何检验塑料袋能否能装食品? 台湾食品保质期如何判断如何从一包充气包装的食品袋中取出气体进行检验检验食品中是否有蛋白质怎么检验食品中物质超标请问如何检验硫酸钡沙门氏菌沙门氏菌什么是Bartlett球形检验?具体做的是什么的检验?Spss中如何判断? 请问生活中如何检验酒中是否含有甲醇? 如何检验丙烯酰胺毒性怎样才能检验出丙烯酰胺的毒性或检验出油炸食品中有大量丙烯酰胺?回答后还有加分.