什么可以替代味精调味?现在都说味精多吃很不好,那到底我们用什么替代它来调味呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/18 21:09:12
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什么可以替代味精调味?
现在都说味精多吃很不好,那到底我们用什么替代它来调味呢?
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鸡精仅是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上.由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精.鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品.鸡精由于是复合调味品相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年.
由于上世纪末、本世纪初个别主产鸡精的商家炒作“味精有害健康”形成气候,误导消费,很快强占了中国味精市场.2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中,权威官方营养专家吴晓松说：味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠,二者所含的成份差异不足10%；并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品,主要起调味作用,营养价值并不高”.一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等遍及全国的传言被揭穿.
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味精和鸡精有什么不同?鸡精可以替代味精吗?
什么可以代替味精
最近大家都说味精不是好东西,味精里面到底含有什么有害成分呢?做菜的时候可以用什么代替味精呢?
什么东西可以代替味精
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用什么取代味精
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烹调时,糖,可以替代味精吗?味精是增加鲜味的,但是需要控制温度 ,控制不好温度时能用糖吗?
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