番薯为什么是甜的?是淀粉的作用吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/16 12:26:15
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番薯为什么是甜的?是淀粉的作用吗?
淀粉是不甜的
但是在番薯成熟的时候淀粉酶作用下淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖是甜的
对,是淀粉分解,变成糖类了。
应该是吧,不过里面还有糖类
不是淀粉的作用,淀粉虽然是糖类,但是需要消化酶作用后才会分解成糖。
淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成麦芽糖,麦芽糖有甜味
番薯中含有淀粉,淀粉是一种多糖。唾液中的唾液淀粉酶可使淀粉水解生成有甜味的糖类。
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