为什么在做油条时揉面团的时候面团很粘

为什么在做油条时揉面团的时候面团很粘 想蒸馒头,揉面团揉了半小时有多,却怎么都揉不出光滑的表面,蒸出来的馒头,表面还是坑坑哇哇,为什么?揉的时候感觉面团好多面筋的样子,面团表面形成不了光滑的模样,很粗糙,发酵了一会,切 发面做馒头,面里有很多很多的气泡,蒸出来的馒头表面凹凸不平,底部却有硬疙瘩,这是为什么?发面时发现面团里的气泡超多,多到揉面时会有啪啪的响声.面团很软,手指插进去,会有面粘在手指 安琪无铝油条膨松剂为什么在炸油条的时候会溅油? 为什么做出来的油条很硬 我做面塑就是捏面泥人玩.揉面团的时候,添加的东西太多,会不会化学反应产生毒物质.面团配料是5斤面粉,2.5斤糯米粉,200克苯甲酸钠,50克双乙酸钠,60克山梨醇,4斤开水,100g绵白糖,100克食盐,150克 用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天? 油条面团抹油的作用 制作油条时面团要发酵吗? 蒸馒头的发面之后揉面的操作是怎样的 就是面发开了之后,怎么处理面团,（请做出来的馒头松软可口味道好? 两个比较简单的物理题,关于分子的运动的1.两块光滑的玻璃片紧贴在一起但不能粘在一起,如果这两块玻璃间放一些水,再让它们紧贴在一起,就很难将它们再分开,为什么?2.揉面时,将面团分离 做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,揉面时需要加入适量的纯碱（Na2CO3）或小苏打（NaHCO3）,让它们相互作用产生（ ）气体,使蒸出的馒头松软多孔.若加入的纯碱或小苏打过多,可向面团 为什么做的油条表面会硬啊? 天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?所以的烘焙书里酵母粉都是一早就放进去的,不知道能不能最后放,我用面包机揉面的,倒不怕最后放酵母粉 油条传统配方的基础上加膨松剂炸出的油条为什么苦在传统油条配方的基础上添加了膨松剂炸出的油条,吃的时候感觉有点苦是什么原因?请懂行的师傅说明一下. ACA面包机AB-P10D发酵这一项为什么在工作的时候还要搅拌ACA面包机AB-P10D,发面团工作时为什么还在搅拌呀,我不想让它搅拌,只想让它把面团发酵! 做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢? 做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵?