蛋白质互补的原则及其原理
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/02 19:28:48
蛋白质互补的原则及其原理蛋白质互补的原则及其原理蛋白质互补的原则及其原理一、食物的生物学种属愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好;二、搭配种类愈多愈好;三、食用时间愈近
蛋白质互补的原则及其原理
蛋白质互补的原则及其原理
蛋白质互补的原则及其原理
一、食物的生物学种属愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好;
二、搭配种类愈多愈好;
三、食用时间愈近愈好,同时食用最好,因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时,然后到达组织器官,再合成组织器官的蛋白质,而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用,合成组织器官蛋白质.
原理:不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同,其营养价值不一.通过将不同种类的食物相互搭配,可提高限制氨基酸的模式,由此提高食物蛋白质的营养价值
蛋白质互补的原则及其原理
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举例说明蛋白质的互补作用
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