松花皮蛋与一般的蛋相近,其中的蛋白质及脂肪被分解,容易消化吸收,胆固醇较少.皮蛋略呈碱性,有中和胃酸的作用.传统制作的方法就是按食盐、生石灰、纯碱以一定的比例进行混合,并加入少
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 02:35:31
松花皮蛋与一般的蛋相近,其中的蛋白质及脂肪被分解,容易消化吸收,胆固醇较少.皮蛋略呈碱性,有中和胃酸的作用.传统制作的方法就是按食盐、生石灰、纯碱以一定的比例进行混合,并加入少
松花皮蛋与一般的蛋相近,其中的蛋白质及脂肪被分解,容易消化吸收,胆固醇较少.皮蛋略呈碱性,有中和胃
酸的作用.传统制作的方法就是按食盐、生石灰、纯碱以一定的比例进行混合,并加入少量粘合剂,然后加水充分拌匀制成糊状原料,最后将要腌制的蛋放入原料中即可.
1、在配置糊状原料的过程中,发生的两个化学反应方程式为：
2、猜想假设：糊状原料经过过滤后得到的滤液中,溶质的组成可能存在哪三种情况：
情况一：可能含有的溶脂为
情况二：可能含有的溶脂为
情况三：可能含有的溶脂为
3、制定方案：未确定滤液中含有的溶质是属于上述情况的哪一种,某同学制定了如下的实验方案,请你填写表格
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实验步骤 实验现象及结论
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松花皮蛋与一般的蛋相近,其中的蛋白质及脂肪被分解,容易消化吸收,胆固醇较少.皮蛋略呈碱性,有中和胃酸的作用.传统制作的方法就是按食盐、生石灰、纯碱以一定的比例进行混合,并加入少
第一个反应：生石灰和水CaO+H2O=Ca(OH)2.第二个,氢氧化钙和碳酸钠反应Ca(OH)2 + Na2CO3=2NaOH+CaCO3↓
第二个问题,有错别字,应该是溶质.根据物质量不同,溶质可能为：1.氯化钠+氢氧化钙+氢氧化钠.2.氯化钠+碳酸钠+氢氧化钠.3.氯化钠+氢氧化钠.
第三个问题：为了确定溶质,就应该找到特点离子.钙离子用碳酸根测,碳酸根用盐酸测.
所以,步骤为：1加入碳酸钠,若变浑浊,则溶质为氯化钠+氢氧化钙+氢氧化钠.2.若不变浑浊,则重新取原溶液,加盐酸至pH显酸性,若有气泡,则为氯化钠+碳酸钠+氢氧化钠.3.既无沉淀也无气泡,则为情况3.