发面需要多长时间
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 03:01:43
发面需要多长时间发面需要多长时间发面需要多长时间这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定.酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高（接近40度）发面的时间相对
发面需要多长时间
发面需要多长时间
发面需要多长时间
这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定.
酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些,反之则长一些.
一般地说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时.不过这都有些教条,我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了.