做玉米饼用酵母需要发面多长时间

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/31 08:37:50

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做玉米饼用酵母需要发面多长时间

做玉米饼用酵母需要发面多长时间
正确使用酵母发面的方法如下（做馒头或包子）：
1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.（按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）
2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解；
3、若是现在这个季节,按这个配方进行：1000克面粉,5克酵母,480克水；
4、面团和光后,下剂子,100克一个；
5、搓成馒头状；
6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右；
7、发酵完成后蒸15分钟即可.

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