用面头做发面如何做?用酵母我会,我是要问,不用酵母,用老面,碱粉,怎么做?详细程序是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 13:58:15
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用面头做发面如何做?
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一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀.
水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了
然后把面倒在面板上,反复揉搓
揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也.
然后蒙上潮湿的纱布,醒面,锅盖,保鲜膜什么都可以,只要不跟空气接触,不要表皮风干就好了
夏天,大约一个多小时,就发了,看是不是比刚才大了许多.冬天要长一点.
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请问有谁能告诉我：用酵母发面做包子,怎么发面法,要注意哪些事项.
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做玉米饼用酵母需要发面多长时间
用酵母发面有放碱吗
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做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行
如何利用酵母发面蒸馒头,要详细明了!
用酵母怎么发面还用碱么
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