鲤鱼子里面有含什么营养物质?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 00:15:34
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鲤鱼子里面有含什么营养物质?
鲤鱼籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白以及钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂.
其每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品）.卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾,维生素b可防治脚气和发育不良,维生素d可防治佝偻病.此外,其中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养.
从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的.但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益.孩子吃鱼子是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼子会不识数,会变笨是没有科学道理的.同时鱼籽中又含有多种维生素.因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春.
不过得吃少污染区域的鱼.因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍.所以购买鱼籽要选健康无污染的.另外,吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质教高,过量食用无益于吸收.