需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/07/10 09:35:24
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主料：青椒 200克 猪肉(瘦) 125克
调料：料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量
青椒炒肉丝的做法：
1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆.
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁.
3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油.
4.锅内留底油15克,放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.