需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 20:30:39
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主料：莲藕 400克
辅料：小麦面粉 20克 柿子椒 10克 木耳(水发) 40克 淀粉(蚕豆) 5克 发酵粉 2克
调料：味精 2克 盐 5克 白砂糖 30克 酱油 10克 醋 10克 花生油 50克 各适量
素糖醋排骨的做法：
1.嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入精盐拌匀,待藕出汤后搌去水分；
2.木耳和柿子椒洗净切成方丁；
3.面粉加入精盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊；
4.炒锅洗净置火上,倒入花生抽烧至八成热,将藕片上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,控干油待用；
5.炒锅留底油,下入柿子椒丁煸炒后,下入木耳、酱油、白糖、鲜汤,烧制；
6.烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油；
7.再将炸好的藕块下入锅内,翻拌均匀,起锅即可装盘.