螃蟹为什么一煮就变成红的了

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 11:04:33
螃蟹为什么一煮就变成红的了螃蟹为什么一煮就变成红的了螃蟹为什么一煮就变成红的了虾蟹的生活领域非常广泛.有的在海洋里,有的在淡水中,还有的生活在潮湿的陆地上.它们为了在这些复杂的环境下生存,必须寻找自已

螃蟹为什么一煮就变成红的了
螃蟹为什么一煮就变成红的了

螃蟹为什么一煮就变成红的了
虾蟹的生活领域非常广泛.有的在海洋里,有的在淡水中,还有的生活在潮湿的陆地上.它们为了在这些复杂的环境下生存,必须寻找自已的生存方式.于是,活的虾蟹也有了各种各样的颜色.虾和蟹所具有的颜色,主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用.真皮层中散布着各种各样的细胞,能够随着光线的强弱或环境的改变而伸缩.各种色素细胞具有吸收和反射光线波长的功能,因此,在不同的环境里,就会显现出各种不同的颜色来,于是,也就出现这样的情况：当色素细胞伸张时,色素就会随着细胞的四周放射而分散；色素细胞的面积扩大了,色素分子也变大,接受光线的量也大,机会就多,颜色也会跟着显著变化.相反,色素细胞收缩时,色素细胞缩小了,色素分子变小,接受光线的量就小,并且机会就少.同时,色素又会随着细胞的收缩而集中,有时甚至缩成极小的斑点,其颜色自然就会变淡或不明显.虾和蟹经过高温蒸煮后,一般说来其外壳都会变成橘红色.这都是因为在高温蒸煮下,原来的色素受到破坏而分解,只有红色素尚存；凡是红色素多的地方,颜色就深,例如背上等部位；而红色素少的地方,颜色就比较浅,如腹下等部位.

螃蟹为什么一煮就变成红的了 螃蟹为什么一煮就变成红的了 为什么虾子和螃蟹煮熟了会变成红的? 为什么螃蟹煮完了就变成红的了 虾 螃蟹为什么加热后外壳就变成红的了? 为什么螃蟹一煮就变成红色的 螃蟹为什么一煮就变成红色的? 为什么螃蟹一煮就变成红色? 为什么螃蟹一煮就变成红色? 红的螃蟹为什么比黑的螃蟹快 一般青色的虾和螃蟹熟了为什么变成红色? 为什么螃蟹,虾子煮了会变红,而貌似虾子比螃蟹要红 为什么螃蟹熟了之后壳会变成红色? 是绿螃蟹跑的快还是红螃蟹跑的快?为什么? 红螃蟹和绿色的螃蟹谁跑的快?为什么? 什么螃蟹是红的 为什么虾一煮就变成红的了,啥原理 螃蟹(或者是虾)被煮了之后,为什么会变成红色?(最好从化学的方面说,本质的)