冻豆腐中为什么有许多小孔?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 06:08:40
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冻豆腐中为什么有许多小孔?
冻豆腐中为什么有许多小孔?

冻豆腐中为什么有许多小孔?
因为豆腐在冷冻之前内部存在水分,而冷冻之后水分被冷冻,在经过晾晒和风干之后,内部水分蒸发,从而导致水分当初存在的位置留下小孔.

热胀冷缩

豆腐内的谁凝固成小冰晶在豆腐内,在冰箱内冷冻后拿出来会突然遇热导致小冰晶立刻升华为水蒸气飘散到空中,因此原来小冰晶存在的地方变为一个个小孔。
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原因是豆腐中原先的水分都被冻成了冰块。拿出来之后,冰化成水流了出来。原先的空间就成了许多小孔!