发面团用什么盆在制作馒头醒发的过程中,用什么容器最好!用不同的容器,如铁盆或者塑料的都对面团有什么负面影响啊

发面团用什么盆在制作馒头醒发的过程中,用什么容器最好!用不同的容器,如铁盆或者塑料的都对面团有什么负面影响啊 用酵母发面的面团,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再做馒头 请问蒸馒头发面时怎么能让面团发的软一点?我之前用的的安琪酵母粉,可是加多会酸,加少面团发不大. 做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质显?中性,酸性or碱性?顺便问一句,氨气NH4属于什么物质? 做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是产生了什么物质?CO2? 为什么面团发酵很好,可蒸出来的馒头很硬?我是用白糖和酵母兑温水来和面的,发面温度也在30度左右,发出来的面团很软,可蒸出来的馒头很硬.没有松软的感觉.这是为什么呢?谁能教教我啊.面 面包打面过程中,为什么添加了丙酸钙,醒发过程中,面团不发 发面团的简单步骤 家用烤箱如何醒发面团我家里有一个简单的小烤箱,想问一下在没有醒发箱的情况下如果醒发面团? -做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么? 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 和发面团有什么区别 为什么我用酵母蒸的馒头不发 自酿葡萄酒用什么酵母好呢?发馒头用的酵母/酒曲可以吗? 列文虎克在玩镜片的过程中发明了什么? 蛋糕生面团和发面团时间用面包机做的 做馒头的面团发酵,要除去酸味,可在面团中加入A NaOH B CaO CNa2CO3 DNaCl 测定种子的成分中有蛋白质的实验中,用纱布包裹面团,在揉挤过程中,面团总是出来,应